LA BOUTIQUE
Huile d'olive AOP Vallée des Baux Noir d'Olive — CastelaS, France · 500 ml
27,50 €
55,00 €/L
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En quelques mots
Élaborée au Moulin CastelaS au cœur des Alpilles, cette huile d'olive vierge AOP Vallée des Baux-de-Provence fait revivre la tradition du fruité noir. Issue d'olives maturées puis délicatement fermentées, elle dévoile un profil doux et rond, marqué par des arômes d'olive confite, de cacao et de sous-bois.
Les points forts
TERROIR PROVENÇAL
AOP Vallée des Baux-de-Provence, cultivée et pressée au pied des Alpilles.
SAVOIR-FAIRE ANCIEN
Olives maturées et légère fermentation maîtrisée à l'abri de l'oxygène.
PROFIL GOURMAND
Arômes d'olive noire confite, de cacao, de champignon et note truffée.
ASSEMBLAGE TRADITIONNEL
Assemblage de quatre variétés d'olives de l'appellation cueillies à maturité.
Avec quoi la déguster ?
Salades
Mayonnaise ou aïoli maison
Filet sur les poissons
Ratatouille ou focaccia
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